Volnay

22,0023,00

Couleur : Rouge

Cépage : Pinot Noir

Culture raisonnée

Sol : calcaire bathonien est caillouteux, ferrugineux, rougeâtre

Vendanges : Manuelle

Type de vinification : Macération pré fermentaire à froid 3 jours puis cuvaison de 10 à 15 jours

Elevage : 10 à 12 mois en fûts

Temps de garde : 5 à 7 ans

Mise en bouteille au domaine.

Dégustation : Apprécié depuis toujours pour sa finesse, l’appellation Volnay est présenté souvent comme le vin rouge de Bourgogne le plus féminin. Sa robe est grenat clair, avec un nez de fruits rouges, groseille voir violette.

Il peut très bien se marier avec des entrées, viandes rouges et un plateau de fromages.

Température de service : 14 à 16 °C

Alliance gastronomique : Tourtes, entrecôte à l’échalote ou à l’Epoisses, Blanquette de Veau, Brie, Pont l’évêque…

Œnologue : Mr Bruno HUGUENIN (Centre Œnologique de Bourgogne)

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UGS : ND Catégorie :

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Millésime

Millésimes 2017, Millésimes 2018