Volnay 1er Cru ‘‘Les Pitures’’

24,0026,00

Couleur : Rouge

Cépage : Pinot Noir

Culture raisonnée

Sol : Terrain très calcaire

Vendanges : Manuelle

Type de vinification : Macération pré fermentaire à froid 3 jours puis cuvaison de 10 à

15 jours

Elevage : 10 à 12 mois en fûts

Temps de garde : 5 à 10 ans

Mise en bouteille au domaine.

Dégustation : Apprécié depuis toujours pour sa finesse, sa sève et son bouquet, l’appellation

Volnay est présenté souvent comme le vin rouge de Bourgogne le plus féminin. Certains

terroirs nuancent ce portrait de façon plus corsée et vigoureuse comme c’est le cas de ce 1er

cru récolté sur un terroir à forte pente calcaire qui lui procure une certaine minéralité. Sa robe

est rouge rubis, avec un nez de fruits rouges, cerise et framboise puis avec l’âge le gibier ou

les champignons.

Ce premier cru d’une belle longueur en bouche pourra très bien se marier avec viandes rouges

et un plateau de fromages.

Température de service : 14 à 16 °C

Alliance gastronomique : Filet de Bœuf, Côte de Bœuf, Fondue Bourguignonne …

Œnologue : Mr Bruno HUGUENIN (Centre Œnologique de Bourgogne)

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Millésime

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