Informations complémentaires
Millésime | Millésimes 2013, Millésimes 2020 |
---|
€26,00 – €30,00
Couleur : Rouge
Cépage : Pinot Noir
Culture raisonnée
Sol : Terrain très calcaire
Vendanges : Manuelle
Type de vinification : Macération pré fermentaire à froid 3 jours puis cuvaison de 10 à
15 jours
Elevage : 10 à 12 mois en fûts
Temps de garde : 5 à 10 ans
Mise en bouteille au domaine.
Dégustation : Apprécié depuis toujours pour sa finesse, sa sève et son bouquet, l’appellation
Volnay est présenté souvent comme le vin rouge de Bourgogne le plus féminin. Certains
terroirs nuancent ce portrait de façon plus corsée et vigoureuse comme c’est le cas de ce 1er
cru récolté sur un terroir à forte pente calcaire qui lui procure une certaine minéralité. Sa robe
est rouge rubis, avec un nez de fruits rouges, cerise et framboise puis avec l’âge le gibier ou
les champignons.
Ce premier cru d’une belle longueur en bouche pourra très bien se marier avec viandes rouges
et un plateau de fromages.
Température de service : 14 à 16 °C
Alliance gastronomique : Filet de Bœuf, Côte de Bœuf, Fondue Bourguignonne …
Œnologue : Mr Bruno HUGUENIN (Centre Œnologique de Bourgogne)
Millésime | Millésimes 2013, Millésimes 2020 |
---|