Pommard

25,0026,00

Couleur : Rouge

Cépage : Pinot Noir

Culture raisonnée

Sol : Sols argilo-calcaires bien drainés grâce à un cailloutis de débris rocheux.

Vendanges : Manuelle

Type de vinification : Macération pré fermentaire à froid 3 jours puis cuvaison de 10 à 15 jours

Elevage : 10 à 12 mois en fûts

Temps de garde : 5 à 10 ans

Mise en bouteille au domaine.

Dégustation : Vin riche et puissant, avec des tanins souvent présent, sa robe est rouge profond voir rubis. Le nez est complexe et il s’ouvre sur des notes de fruits noirs et d’épices. Une évolution féline et sauvage n’est pas rare avec le temps. Le Pommard peut se marier avec des plats en sauce et le gibier, ainsi qu’aux fromages Affinés et de caractères.

Température de service : 14 à 16 °C

Alliance gastronomique : Civet de sanglier ou de cerf, Bœuf Bourguignon, Epoisses, Maroilles, Boulette d’Avesnes …

Œnologue : Mr Bruno HUGUENIN (Centre Œnologique de Bourgogne)

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UGS : ND Catégorie :

Informations complémentaires

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