Bourgogne ‘‘Chardonnay’’

Couleur : Blanc

Cépage : Chardonnay

Culture raisonnée

Sol : Ils se situent sur le piémont des côtes, en milieu calcaire, nuancé d’argile et de marne

Vendanges : Manuelle

Type de vinification : Pressurage direct après macération pelliculaire

Elevage : 10 mois en fûts

Temps de garde : 5 à 10 ans

Mise en bouteille au domaine.

Dégustation : D’une robe or clair limpide et cristalline, souvent ornée de reflets verts, l’appellation Bourgogne en blanc adopte fréquemment en Côte-d’Or, la noisette sous des accents miellés, beurrés, nuancés de fougère, d’épices, de marron glacé. Au palais, un vin aromatique, fin sans être léger, ample sans être pesant, onctueux et ferme, sec et caressant, enveloppé et assez profond, peu charpenté mais persistant.

La vivacité de l’appellation Bourgogne la met au rang des apéritifs fins, des poissons et fruits de mer, des entrées et de fromages.

Température de service : 11 à 13 °C

Alliance gastronomique : Quiche, tarte à l’oignon, Brie, Vacherin, Saint Nectaire,

Beaufort